HISTORIA
Su nombre deriva del náhuatl: Pahuatlán, «fruta-lugar» «Lugar de los frutos».
Desde antes de la conquista Pahuatlán fue habitada por aztecas, otomíes y algunos totonacos, los otomíes se establecieron en la comarca y posteriormente llegaron grupos totonacas.
Con La Triple Alianza la región registro una importante población y las comunidades quedaron tributarias de Texcoco, del Rey Netzahualcóyotl.
Nahuas y Otomíes (o ñähñus como se llaman a sí mismos) se disputaron el territorio hasta la llegada de los frailes Agustinos.
La mayor parte de su población pertenece a la etnia otomí, en una región donde lo predominante son personas de origen nahua. Pahuatlán conserva grandes tradiciones de origen prehispánico, como la producción de papel amate.
QUE VISITAR
Actualmente Pahuatlán es un Pueblo Mágico famoso por sus paisajes, llenos de bosques templados en los que puedes disfrutar de actividades como senderismo o nadar en las aguas frías de la Cascada Velo de Novia, la Posa de la Campana, la Posa de la Muerte, Río de Zacapehuaya, Río de Xilepa.
Entre sus principales atractivos, se encuentra su fuerte herencia indígena, que conserva tradiciones como la Danza de los Voladores, o la figura de los brujos como fuente de alivio de diversos males.
Entre los lugares y delicias que podemos contemplar y saborear en el municipio de Pahuatlán son:
- PARROQUIA DEL SEÑOR SANTIAGO
- MERCADO MUNICIPAL
- PUENTE COLGANTE
- BALNEARIOS
- RIOS (ZACAPEHUAYA, XILEPA, PACIOTLA, PAHUATITLA, ATLA, SAN PABLITO)
- CERRO DEL CIRIO
- TIANGUIS DOMINICAL
- MIRADOR DE AHILA
- VOLADORES (PAHUATLÁN, PAPANTLA, CUETZALAN)
- CAFÉ
- PAN ARTESANAL
- CHICALES
- ELABORACIÓN DE PAPEL AMATE (SAN PABLITO)
- LA PLAZA DOMINICAL
GASTRONOMÍA
Entre las delicias indígenas que puedes degustar se encuentran los tamales de cacahuate y hollejo, salsa de chicales y guisados hechos con flores comestibles. Asimismo, puedes encontrar deliciosos licores frutales, cecina y atoles.
La gastronomía de la región es resultado de la fusión de las culturas Totonaca, Nahua y Otomí, y del cual se preserva ingredientes y recetas de origen ancestral.
- Pahuas que son aguacates de gran tamaño.
- Chicales (hormigas).
- Mole poblano.
- Pipián.
- Tamales.
- Acamayas.
- Tlayulas.
- Taquitos de cebolla.
- Chicharrón de res y cerdo.
- Cecina ahumada.
- Distintas variedades de flores comestibles como la de equizote, quimites, los quintoniles, los quelites de venado, de monte, de llovizna, orejas de tigre, lenguas de vaca, berros, cilantros, pápalos, de calabaza, etc.
- Se comen los cacahuates en distintas presentaciones como: hervido, tostado, asado o crudo.
- Frijol Torito seco o tierno, frijolón, garbanzos verdes o secos.
- Panes de Granillo y Huevo.
Dulces
- Dulcería regional en piloncillo.
- Taquitos de arroz.
- Rebanadas.
Bebidas
- Café.
- Chocolate.
- Atole de cacahuate.
- Atole de Piña.
- Atole de cacao.
- Atole de mora.
- Atole de maíz.
- Licores y vinos de frutas de tejocote, piña, mora y aguardiente de caña.
- Café de excelente calidad por la altura en la que se cultiva (1200 msnm)por lo que se considera café de montaña.